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多吃巧克力能讓人苗條

據英國《每日郵報》報導,一項研究發現,食用大量的巧克力,反而是減肥的最好方式之一,這與人們通常想像的情形似乎大相庭徑。

西班牙格拉納達大學(University of Granada)的科學家研究了包括西班牙和英國在內的歐洲9個國家的1500名12~17歲青少年,關注他們的飲食和健康活動。

他們發現,通常承認經常吃大量巧克力的人,全身各部位的脂肪水平都低於同等條件下的其他人。而且更重要的是,無論他們是否經常運動,抑或是否節食,其胃部附近都更苗條平整。研究還發現,巧克力也對人體循環、血壓和心臟健康有積極影響。

格拉納達大學的研究成果,印證了早前美國加州大學(University of California)的另一項研究,加大的科研人員同樣發現經常吃巧克力能降低人體脂肪含量。

據分析,這是因為,雖然巧克力可能含有比許多食物更高的熱量,但它能讓人體代謝更高效,因此抵銷了原本可能積存於體內各器官的脂肪。

不過,最關鍵的是節制。最近的一個調查投票結果發現,86%的成功瘦身者都會繼續享用他們最愛的美食。進行該項調查的營養學家珍妮特埃洛特(Janet Aylott)表示:“大量研究證明,以不吃東西為中心的節食,很可能失敗告終。關鍵是用更輕鬆的方式,吃一點你喜歡的食物。”

之前也有不少研究表明,徹底杜絕巧克力、紅酒和餅乾等食品的節食,最後反而會導致增肥,因為節食者會通過多吃其他食物來“補償”。一個數據顯示,不吃巧克力等食品的減肥者中,65%的人反而變胖。英國劍橋大學(University of Cambridge)最近的研究則發現,每天吃巧克力的人,與不吃巧克力的相比,中風的可能性會降低29%,患心髒病的風險則低37%。

原因在於巧克力的一種關鍵元素是來自可可豆的類黃酮,能帶來健康好處。茶和紅酒中也含有類黃醇,這是一類抗氧化劑,有助於消除多餘的、可能損傷細胞的自由基。一般說來,巧克力中的可可含量越高,就含有越多的類黃酮,也就有更大的健康益處。例如,黑巧克力含有45%可可豆實體,其中的類黃酮就是白巧克力的5倍、是牛奶巧克力的兩倍。

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