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常吃6種紫色蔬果 讓女人永葆青春

紫色蔬果裡富含的“花青素”,是天然色素多酚類物質中的一種,除了具備很強的抗氧化力、預防高血壓等作用之外,還能有效保護視力。蔬菜的營養價值高低遵循顏色由深到淺的規律,顏色愈深其價值愈高。所以,按順序排列,紫色食品的營養價值僅次於黑色食品,高於綠色、紅色、黃色、白色等各色食品。

  “紫色王朝”,抗衰老聖品

  美國戴維?西伯博士通過近20年的潛心研究,發現紫色蔬果中含有花青素,具有強力的抗血管硬化的神奇作用,從而可阻止心髒病發作和血凝塊形成引起的腦中風。這類食物有黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心腦血管疾患,常與紫色食品“親密接觸”裨益甚大。

  正是應驗了“物以稀為貴”的俗語,天然的紫色食物在自然界中是極少的。過去我們常見的紫色食物屈指可數:紫米、紫皮葡萄、桑椹、紫捲心菜、紫茄子、紫色洋蔥,對於它們特殊的營養功效也沒有足夠的重視。在傳統的養生觀念中,人們常常掛在嘴邊上的是“五色入五臟”,這五色是指青、白、赤、黑、黃,並沒有紫色的一席之地。

對於紫色食物的格外重視是近些年的事情,以美國為代表的西方科學界,通過對紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究,發現紫色食物都具有一個共同點,就是它們都含有一種叫做“花青素”的物質。花青素具有極強的抗氧化作用,能有效阻擊“自由基”;花青素還具有神奇的抗血管硬化作用,可阻止心髒病發作及腦中風。而且具備很強的抗氧化力,有防衰老功效,預防癌症,增強記憶力的效果。

  紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素C,能增強毛細血管的彈性,改善心血管功能。茄子富含維生素P,紫色茄子尤甚,可降低血壓和膽固醇;但茄子性寒;體質虛弱者應少吃為佳。

  紫色蔬果之冠――藍莓

  蔬果當中,藍莓是花青素含量之冠,紫色胡蘿蔔中的含量也相當豐富,而紫紅色葡萄中的花青素也因紅葡萄酒而備受關注。其他花青素含量高的蔬菜還有:紫山芋、紫色捲心菜、茄子、紫洋蔥等。代表水果是葡萄、李子、葡萄乾、李子乾、無花果。

  紫色:心情的調試劑

  來自營養學家的報告表明:食品的顏色不僅體現營養價值,對心情的調節也有著不可小視的作用。而紫色食品在這兩方面均是名列前茅的佼佼者。紫葡萄皮內含有抗高血壓的物質,葡萄汁能提高血漿裡的維生素E及抗氧化劑的含量。所以紅葡萄酒比白葡萄酒對身體更好。

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