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老年人過量食用豆腐會有的危害

豆腐中含有極為豐富的蛋白質,同時也含有植酸和脹氣因子,若一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收,還容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適症狀。中醫認為,豆腐味甘性涼,可以益氣和中、生津潤燥,具有解硫磺、燒酒之毒等作用。但豆腐雖然好吃又有營養,但也不宜吃得過多,過量食用豆腐的危害有幾下幾點:

  一、導致腎功能衰退

  在正常情況下,植物蛋白進入人體內經過代謝後,大部分會變成含氮廢物,由腎臟排出體外。但老年人和腎病患者的腎功能下降,若食用豆腐過量,會加重腎臟負擔,結果出現腎功能衰退現象,從而影響身體健康。

  二、導致消化不良

  豆腐中含有極為豐富的蛋白質,一旦食用過量,就會使這些蛋白質在人體內積蓄,引起消化不良,會使人出現腹脹,腹瀉等不適的症狀。

  三、引起動脈硬化

  豆腐中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸進入人體後在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。而半胱氨酸會損傷人的動脈管壁的內皮細胞,使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上,引起動脈硬化。

  四、引發痛風

  豆腐中含有較多的嘌呤類物質。而嘌呤代謝失常是引發痛風的關鍵原因。因此,痛風患者食用豆腐過量時很容易引起其痛風發作。

  五、會導致碘缺乏病

  豆腐中所含的皂角苷能促進人體對碘的排泄。老人若長期食用豆腐,很容易引起體內碘的大量流失,使其罹患碘缺乏病。

  所以,不管是老年人,尤其是患有腎病、痛風等疾病的患者最好都少吃豆腐。因為老年人腎臟排泄廢物的能力下降,若大量食用豆腐,會使體內生成的含氮廢物增多,從而加重腎臟的負擔,不利於身體健康。而且豆腐中嘌呤含量較高,對於痛風病人和血尿酸濃度增高的患者嘌呤代謝失常,過多食用易導致痛風發作,特別是痛風病患者在急性期應禁食,在緩解期要少吃。

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