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秋季滋補的五大飲食誤區

俗語有講 “春困秋乏”。秋乏,是補償夏季人體超常消耗的保護性反應,常表現為倦怠、乏力、精神不振等。防秋乏的最好辦法就是適當地進行體育鍛煉,但要注意循序漸進;保持充足的睡眠,亦可防秋乏。

誤區一:飲湯代替食肉
提醒:肉中的蛋白質不會跑到湯裡
有些人不愛食肉,就把肉熬成湯,認為肉的精華都在湯裡,喝湯可以代替食肉。其實肉湯的鮮味,只是肉類中的一些含氮浸出物溶于湯中,但肉類大部分蛋白質仍留在肉裡。

誤區二:食得越多越營養
提醒:加餐也要適時適量
很多人認為吃得越多,越容易滿足各種營養素的需要,殊不知肥胖、脂肪肝等問題已日益年輕化。零食是影響孩子健康的雙刃劍,適當、適時、適量的零食可以補充正餐的攝入不足。首先,選擇粗麥餅乾、水果、奶等健康食品,避免高脂肪高能量食品;其次,在兩次正餐中間補充,避免於正餐前1小時內及睡前進食;再次,加餐以不影響正餐攝入為前提。

誤區三:”牛奶+雞蛋”是最佳早餐
提醒:缺少穀物能力不足
一份理想的早餐穀類食物是必不可少的。穀類食物在人體內能很快轉化為葡萄糖,因此早餐必須含有包子、花卷、麵條、麥片等主食,才能保證上午學習時大腦活動所需的能量。搭配牛奶或豆漿、雞蛋或瘦肉等含豐富優質蛋白質的食物,可以使食物在胃裡停留較久,使上午精力充沛。

誤區四:勞累費腦時要多食肉進補
提醒:碳水化合物的需求量大於蛋白質
現在孩子學習壓力重,家長每天大魚大肉伺候。上班族勞累了一周,也喜歡大開葷戒犒勞自己。其實肉類的營養價值主要在於提供優質蛋白質,是每天必不可少的營養素,但是需要量遠不及碳水化合物多。碳水化合物是能量的主要來源,足夠的能量才能提高蛋白質在體內的利用率。相反,若蛋白質代謝不完全,會使血液內積聚更多的有毒廢物,使人感覺噁心、疲勞,反而不利於學習工作。

誤區五:盲目補充保健品
提醒:合理膳食最重要
保健品不能代替合理膳食。在合理膳食基礎上,可適當補充需要量大而又普遍攝入不足的營養素,例如鈣、鐵、維生素C、B族維生素等。但保健品的補充最好在醫生的指導下,針對缺乏的營養素合理地補充。

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